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新化水酒源自唐宋、昌于明清，曾“家家是作坊，户户飘酒香”爱游戏平台会黑钱么，至今流传着无酒不成席、无酒不成欢的佳话。新化水酒之梅山春，是世界三大酿造古酒中最早的酒种之一，新化也被誉为“中国小曲黄酒之乡”。新化水酒以优质糯米、天然雪峰山山泉水为原料，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，形成了原料独具、工艺独特、品质独一的地方特色。

近年来，新化县将水酒作为传承本土优良文化的重要载体、加速推进乡村振兴、推动酒旅融合发展的新动力来精心培育，成立产业发展领导小组，出台促进产业发展的意见，编制产业发展规划，将其纳入全县特色产业和乡村振兴主导产业，切实在强化统筹指导、龙头培育、品牌打造上持续发力，蹄疾步稳闯出了一条水酒产业高质量发展的新路子。

目前，该县范围内共有生产资质企业20余家，大小作坊2000余家，其中市级龙头企业6家，年总产量2.3万吨，年销售收入10.1亿元，产品远销中国20多个省市和东南亚等海外市场，先后涌现“桃林园”等10多个成熟品牌，其中“盛教醇”荣获湖南省著名商标，“桃林园”荣获第十五届中国国际农产品交易会金奖，“新化糯米水酒”成功荣膺国家地理标志证明商标，新化水酒成功入列中国黄酒三大品系之一。

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揭牌仪式上，南华大学党委书记高山介绍了南华大学的基本情况、历史沿革、办学特色及未来发展方向。他强调，在学校发展历程中，文化精神、文化发展、文化建设尤为重要。南华大学肩负着为国计民生培养高素质人才的历史使命，必须发展好人文社会科学，增强人文社会科学认同感。他希望南华大学科技进步与安全研究院遵道而行，莫辞劳苦走向快速发展，为南华大学人文社会科学研究注入新的活力，推进学校人文社会科学大步前进。

据了解，南华大学科技进步与安全研究院将依托学校多学科资源，加强文、史、哲、理交叉学科的交流合作，面向中国科技进步和科技安全重大前沿问题，立足国家重大战略和湖南区域社会经济发展中所面临的深层问题和急迫问题，建立一流的跨地域、跨学科的创新和应用体系，开展深入研究，将理论创新成果转化为可行性政策建议，建设好高端智库。